Bodeguilla Butrón

Dijimos que volveríamos y lo hicimos ayer para cenar. Calificación muy positiva  para las croquetas variadas, de jamón, bacalao y espincasa con avellanas y nueces. También para los pimientos rellenos y los huevos fritos. Las fotos lo corroboran. Ya está añadida a nuestro TOP de huevos fritos de Algorta.

Getxopintxo en Turquía: gastronomía

Los Getxopintxeros hemos pasado una semana en Turquía estas vacaciones y hemos vuelto, además de con las pilas cargadas, con un montón de recuerdos y  cosas que contar en este blog. Comenzamos por lo primero, nuestro objetivo principal: la gastronomía. Aquí van nuestras recomendaciones, sobre todo para Estambul, claro, ya que el resto del viaje nos nutrimos de los estupendos buffets de los hoteles. Las zonas con más restaurantes son, evidentemente, las más turísticas:

• Una de ellas está en torno al barrio de Sultanahmet, cerca de la plaza donde se encuentran Santa Sofía y la Mezquita Azul  , entre otros muchos monumentos. Aquí hay de todo, desde self-services económicos ( como el Pudding Shop) , los clásicos Kebabs,  hasta establecimientos más caros donde se puede degustar gastronomía típica turca.
• Otra es la Avenida de İstiklal, que baja tres Km. desde la  plaza de Taksim  hasta la torre de Gálata y está repleta de cafeterías, pastelerías y, en sus callecitas colindantes, muchos pequeños restaurantes. 
• El el propio  Puente Gálata  y los alrededores del puerto hay numerosos restaurantes con pescado fresco
• En la calle también se pueden saborear tentempies sabrosos, como los puestos de pan de sésamo, de castañas, de zumos de granada y naranja recién hechos o los famosos bocadillos de caballa del puerto.
• En el Bazar de las Especias se pueden comprar los productos turcos más típicos: especias (azafrán, menta, cilantro, canela...), delicias turcas (pastelería Hazer Baba ) y todas las clases de tés y cafés. También en tiendas repartidas por toda la ciudad , donde, aparte de no tener que regaterar, están más baratos) como la cadena  Koska.
• En el Gran Bazar, entre sus laberintos de callejuelas, hay una dedicada a pequeños cafés donde reposar. Nuestra elección fué el café Sultán.
• Dos cafés emblemáticos de Estambul son el de Pierre Loti y el Konak. En ellos,  unas vistas preciosas de Estambul,  y se puede degustar los tés turcos, el té de manzana y el famosísimo café turco.
• Durante el viaje hicimos una comida en una  posada de la ruta de la seda, donde también ofrecen gastronomía típica del pais: HorozluHan en Konya.

Algunos platos que no hay que dejar de probar:

• El Kebap , evidentemente, en todas sus versiones, enplatado, con pan de pita, de cordero, de vaca, de pollo...
• El Testi Kebab, plato típico de Anatolia, un asado de cordero servido en un recipiente de barro cerrado que el camarero abre con martillo y cincel, y sirve acompañado de puré de patatas y ensalada. Nosotro lo comimos en el restaurante Capadocia.
• Las verduras como los  Dolma, rellenos con hojas de vid y las berenjenas y calabacines gratinados servidos con puré de patatas
• Las ensaladas con sus salsas y acompañas de entremeses meze
• La pizza turca o Lahmacun
• Pescados: anchoas, caballa y doradas asadas 
• Los yogures, más densos y sabrosos que los normales. Uno especial es el ayran , yogur bebido bastante agrio. Sólos o como salsa acompañanado otros platos.
• Sopas de yogur -Buğday aşı-  y de lentejas, especiadas.
• Los quesos salados, como el  Ezine
• Postres: la variedad es tan inmensa y tan sabrosa que no sabes parar. Tartas tipo mousse, tartaletas con gelatinas, pasteles Baklava con frutos secos,  miel y sésamo ...y las famosas delicias turcas o lokum, mezcla de "gominola" con frutos secos en todas sus variedades y formas (en tacos o colgados tipo "chorizo")
• Bebidas y licores: los té turcos, clásico y el de manzana, el café turco Kahve , los zumos de naranja y granada (hay que probarlo), la cerveza Efes y el licor de rakı  , anisado

Gastronomía de Turquía
Gastronomía turca

En nuestro pintxomapa teneís las localizaciones de los sitios.

Urruti etxea

En un sábado más bien desapacible, salimos a dar la vuelta acostumbrada. Tras el Irish Pub y el Aterpe intentamos ir a por unas cazuelitas y/o huevos fritos, pero... nos dimos cuenta de que las vacaciones de Semana Santa también habían llegado a los bares ya que había bastantes cerrados y, entre los que estaban abiertos, no todos tenían la cocina funcionando.
Fuimos pues, de uno a otro: el batzoki, luego la bodeguilla Butrón, más tarde el Saloi... sin resultado. Como estábamos cerca lo intentamos en el Urruti, que alguna vez habíamos dicho que debíamos ir pero que siempre nos pillaba a desmano... Allí fuimos, ya sin mucha esperanza pero... ¡estaba abierto!.
Una vez sentados y tras ver la carta (extensa y no cara hay que hacer notar) nos decidimos por huevos fritos, en casi todas sus variedades y unas croquetas ( caseras, con una masa muy fina y tropiezos "de verdad"). Los platos además de ricos fueron francamente grandes. La relación calidad /cantidad / precio parece la mejor de todas.
Aunque pueda pillar "a desmano" merece la pena dar una vuelta por allí.

Feria queso 2012

Como todos los años por estas fechas se ha celebrado durante este fin de semana en Getxo la feria del queso. Expositores de distintas zonas nos han ofrecido sus delicatessen y sus quesos tradicionales: Euskadi, Cantabria, Valencia, Asturias, Cataluña...También hemos tenido ocasión de degustar especialidades italianas, francesas y suizas. Nosotros hemos optado esta vez por éstas últimas y nuestra elección ha sido un provolone picante y un Comté, muy ricos los dos. Ya los hemos probado al horno con tomates y frito. Y es que el queso no solo se come con pan.

Mojojón & Papas

Con este nombre tan sonoro, esta taberna de Algorta ha ido cambiando a lo largo de los años. Primero fué una degustación donde se podía tomar chocolate con churros, después ha sido un Kebab, y ahora es un bar resturante pequeñito que ofrece,  precisamente, estas especialidades. Mojojones en dos estilos, los tigres de toda la vida y "a la bretona"; y las papas con salsas de la casa. Pero también tiene otros platos para hacer una cenita sabrosa , de esas que nos gusta a los getxopintxeros, sobre todo un día como el de ayer, con un frío que no apetecía andar por la calle mas que lo justo para ir de un bar a otro. Huevos fritos con jamón, bacón o chorizo, modestos pero  a un precio muy asequible y el servicio muy amable.  Pasa a nuestro ranking huevero. Su sitio en Facebook: Mojojón & papas.

Bar Saloi

Ayer cambiamos ligeramente nuestra ruta y, tras pasar por el Aterpe (se está convirtiendo en un clásico) y comer unode sus pintxos nos fuimos en busca de algún sitio donde comer unos huevos fritos pensando que nuestro "top five" estaba con cuatro nombres y que  faltaba uno.
Probamos en el Ugartena pero.. sólo  tenía cazuelitas y raciones. En otra ocasión será. Luego fuimos en busca de la Bodeguilla  Butrón pero... estaba cerrado por vacaciones hasta el lunes 23.
Sin desanimarnos decidimos caminar un poco y,.. nos fuimos al Saloi . Hacía mucho tiempo que no habíamos estado por allí.
Como sí tenía huevos fritos entramos aver qué tal. El servicio rápido y amable (nos pusieron unas tartaletas y un paté cortesía de la casa). El crianza (Vizconde de Ayala) rico. Las croquetas iniciales estaban suaves y..¡sin quemar!.Los huevos con bacón/jamón bien. Lástima que las patatas fritas no estuviesen crujientitas. Los huevos rotos estaban fritos y luego puestos sobre las patatas y partidos en trozos. Es otra forma de hacerlos ¿?
En resumen: estuvo bien.  repetiremos en alguna otra ocasión.El "top five" está completo. Lo iremos cambiando segun vayamos probando otros sitios.

Contra los excesos de estos días

Sí, sí,.. todos los años decimos lo mismo  "Vamos a poner la mitad, que luego siempre sobra". Sin embargo, todos los años ponemos mucho más de lo necesario y al  final... nos lo  comemos durante los días posteriores a las fiestas, en las que, además, nos hemos dado un atracón que habíamos jurado que no  íbamos a repetir. Ya, ya nos lo sabemos, y seguimos tropezando en la misma piedra. En fin....
Pues, ya que siempre nos pasa lo mismo, ahí van un par de links   ( 1 y 2  ) en los que recordar eso que ya deberíamos tener grabado a fuego en la  cabeza (o en la puerta de la nevera): comidas frugales,  sanas y depurativas + un poco de ejercicio y constancia nos devolverán a nuestro peso / forma / estado de salud... habitual . No; no he dicho ideal. A cada cual lo que le toque.